חצ'פורי

טורפים את הביצה בקערה בינונית. מוסיפים מלח, מרגרינה ויוגורט. בוחשים היטב. מוסיפים את הקמח המנופה ואת אבקת הסודה ומערבבים היטב לבצק רך. אם הבצק נדבק לידיים, מוסיפים מאט קמח. לשים במשך 2 דקות. מכסים את הבצק ביריעת ניילון ומשהים כשעה. לשים שוב את הבצק והחלקים ל-6 כדורים. מרדדים כל כדור לעלה עגול בעובי 1 ס"מ. שמים במרכז העיגול 1/6 מכמות המלית. מרימים את שולי הבצק מסביב מעל המלית, כמו צרור ומדביקים יחד. משטחים מעט את החצ'פורי בטפיחות ידיים. מעבירים את החצ'פורי לתבנית משומנת במרגרינה ומברישים אותם בחלמון טרוף. אופים בחום בינוני בצשך 30-דקות. מוציאם מהתנור, מורחים את החצ'פורי במעט חמאה ומגישים חם.

מרכיבים:

1 ביצה מלח מרגרינה, מרוככת מאוד - 25 גרם יוגורט - 200 גרם אבקת סודה לשתייה - חצי כפית מלית גבינה - 400 גרם חמלון, טרוף עם כף מים - 1 חמאה להגשה